“시금치와 아몬드가 독이라고? 건강식에 있는 옥살산염의 진실”

🥦 채소, 정말 건강에 좋은 걸까? 

"채소 많이 먹어야 건강해!"라고 듣고 자랐는데… 어라? 채소가 건강에 안 좋을 수도 있다고?! 😲

오늘은 채소 속의 숨겨진 위험 요소, '옥살산(Oxalic Acid)'에 대해 파헤쳐볼게요! 🔍

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⚠️ 옥살산이 뭐길래?

옥살산은 일부 채소에 포함된 자연 발생 독소로, 특히 시금치, 파슬리, 죽순, 카람볼라(스타프루트) 같은 채소에 많이 들어 있어요! 🌿

그렇다면, 이 옥살산이 우리 몸에 어떤 영향을 미칠까요?

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🏥 옥살산, 우리 몸에는 어떻게 작용할까?

💀 1. 칼슘 도둑?!
옥살산은 칼슘과 결합해버려요! 🏃‍♂️💨 ➡️ 그래서 몸이 제대로 칼슘을 흡수하지 못하고 뼈 건강에도 안 좋을 수 있어요! 🦴

💀 2. 신장결석🚨
옥살산이 칼슘과 결합하면 옥살산칼슘 결석이 되는데, 이게 바로 신장결석(요로결석)의 주범이 될 수 있어요! 😵💦 ➡️ 결석이 생기면 극심한 통증과 배뇨 장애가 생길 수 있으니 조심!

💀 3. 소화불량과 염증⚡
일부 사람들은 옥살산을 제대로 분해하지 못해서 ➡️ 복통, 가스, 속쓰림, 염증 유발 가능! 🤯

💀 4. 특정 질환과 연관성?
옥살산은 만성 피로, 관절염, 자가면역 질환 같은 질환과도 관련이 있다는 연구도 있어요! 🧪

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🍽️ 우리가 자주 먹는 채소 속 옥살산 함량 (100g당 기준)

종류	옥살산함량(mg/100g)	함량수준
파슬리	1700	매우 높음
시금치	970	매우 높음
비트잎	900	매우 높음
근대	800	높음
코코아 가루	600	높음
견과류 (아몬드)	450	높음
고구마	400	중간
감자	300	중간
콩류 (대두)	200	중간
딸기	150	중간
브로콜리	120	낮음
당근	100	낮음
토마토	80	낮음
양배추	60	낮음
오이	50	낮음

💡 우리가 건강식이라고 생각하는 시금치나 아몬드도 옥살산이 꽤 많다는 사실! 😲

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🍽️ 그렇다면, 옥살산을 피하려면?

✅ 1. 채소를 제대로 손질하자! 🥬 옥살산은 물에 녹는 성질이 있어서, ➡️ 채소를 끓는 물에 데쳐서 옥살산을 제거하는 게 가장 좋은 방법이에요! 💦🔥

✅ 2. 칼슘이 많은 음식과 함께 먹기! 🥛🧀 ➡️ 칼슘과 옥살산이 장에서 결합해 몸에 흡수되지 않고 배출되게 만들어요! ➡️ 예를 들면 시금치 + 치즈 조합은 GOOD!

✅ 3. 옥살산이 많은 채소 줄이기! ❌ ➡️ 특히 시금치, 파슬리, 비트, 감자, 견과류, 코코아, 대두 등이 옥살산이 많으니 조절이 필요해요!

✅ 4. 물을 많이 마시기! 💧 ➡️ 신장에서 결석이 생기지 않도록 충분한 수분 섭취가 중요해요!

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🥩 그래서 카니보어나 저탄고지 식단을 하는 사람들은 채소를 안 먹는다고? 🤔

실제로 카니보어 다이어트(순수 육식 식단)나 저탄고지 식단을 하는 사람들은 채소를 멀리하는 경우가 많아요! 🚫🥦

💡 이유는?

✔️ 옥살산, 렉틴, 피트산 등 채소 속 항영양소가 오히려 건강에 안 좋을 수 있다고 믿음!

✔️ 육류와 지방을 기반으로 하는 식단이 소화가 더 편하고, 염증이 줄어든다는 경험담이 많음!

✔️ 특히 신장결석, 장 건강 문제, 만성 염증을 겪는 사람들이 채소를 끊고 증상이 개선됐다고 주장하는 경우도 있음! 🤯

📢 하지만! 채소가 무조건 나쁘다는 건 아니에요!

🚨 자신의 몸 상태에 따라 적절한 채소 선택과 조리 방법이 중요하다는 것!

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🎯 결론! 채소, 무조건 건강한 건 아니다?!

🧐 "건강하려면 무조건 채소를 많이 먹어야 해!"라는 말은 반만 맞는 이야기!

✅ 채소를 먹되, 옥살산을 줄이는 조리법 활용! 🔥

✅ 본인의 몸 상태에 맞게 채소 섭취 조절! 🥗

✅ 건강에 문제를 느낀다면, 채소를 줄이고 육류 중심 식단도 고려 가능! 🥩

 

💡 여러분은 어떻게 생각하시나요? 채소를 피하는 카니보어 다이어트, 이해되시나요? 🤔